Niekontrolowane zwiększenie ilości wody w produkcie spożywczym może prowadzić do przemian hydrolitycznych i oksydacyjnych, a w konsekwencji do obniżenia jakości produktu i skróceniu czasu jego przydatności do spożycia, a nawet do jego zepsucia. Zapraszamy do lektury publikacji Sławomira Janasa, Kierownika Laboratorium Badawczego firmy RADWAG na temat metod weryfikacji ilości wody w produkcie na przykładzie wagosuszarek serii MA oraz PMV produkcji RADWAG.

Przeczytaj artykuł: Badania zawartości wody w produktach spożywczych z wykorzystaniem wagosuszarek serii MA.X2 oraz PMV